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커피에 대한 모든 이야기 · 총 271개 글
저녁에 라떼, 우유량 조절이 관건인가
저녁에 커피 한 잔 생각날 때, 나는 주로 라떼로 마시거든. 근데 라떼로 마시면 꼭 맛이 좀 옅어지는 느낌이라 아쉽더라. 우유 양을 좀 줄여야 원하는 맛이 나올까?
저녁에 커피, 이제는 어떻게 마셔야 하나
저녁 커피를 디카페인으로 마신 지 꽤 됐는데, 그래도 밤에 마시는 거라 뭔가 신경 쓰이긴 하네.
커피 창업, 교육과 학습의 우선순위
최근 '지금 다시 창업한다면 무엇을 먼저 배우시겠어요?'라는 질문을 시작으로, 많은 분들께서 창업 준비 과정에서 필요한 지식과 경험에 대해 다양한 의견을 나누고 계신데요. 카페 창…
창업, 원가 구조를 먼저 보세요
최근 다시 창업하신다면, 가장 먼저 원두의 원가 구조를 깊이 이해하는 것이 중요합니다. 생두 가격 변동, 유통 과정에서 발생하는 비용 등을 파악하는 것이 안정적인 사업 운영의 기반…
그라인딩 '분쇄도'가 뭔가요?
카페 가면 '분쇄도'라는 말을 많이 쓰던데, 이게 정확히 뭔가요? 원두를 얼마나 곱게 가는지를 말하는 건가요?
카페, 창업 시 어떤 인테리어를 선호하시나요?
카페 창업 시, 공간 디자인이나 인테리어에 대해 어떤 점을 중요하게 생각하시는지 궁금합니다.
재현성을 높이는 추출 연습
집에서 커피를 내려 마시는 것을 즐기다 보면, 어느 순간 '어제 내린 커피와 똑같은 맛을 오늘 다시 낼 수 있을까' 하는 고민을 하게 됩니다. 특히 핸드드립처럼 변수가 많은 방식에…
로스터리 카페, 원두 선택의 기준은?
최근 '로스터리 카페, 원두 설명은 왜 길까요?'라는 제목의 글을 보았습니다. 긴 설명에는 그만큼 원두에 대한 로스터의 애정과 고민이 담겨 있을 것이라는 의견이 있었습니다. 그렇다…
드리퍼, 재현율에 얼마나 기여할까요?
드리퍼 재질이나 모양이 추출 결과에 영향을 주는 건 알겠는데, 결국 물줄기 방향이랑 속도에 더 좌우되는 것 같기도 합니다.
원두 맛, 드리퍼 문제일까?
홈카페 시작하고 원두값 아끼려다가 장비만 잔뜩 늘어났잖아요. 최근에 마시는 커피 맛이 영 밋밋해서 드리퍼를 바꿔볼까 생각 중이에요. 근데 이게 드리퍼 문제일까요, 아니면 제 그라인…
내가 바꾼 건 드리퍼인데…
요즘 카페 가면 커피 맛이 왜 달라지는 건지 곰곰이 생각해 보거든. 분명 같은 원두를 쓰더라도 어떤 드리퍼를 쓰느냐에 따라 맛의 결이 달라진다는 걸 느꼈어. 그래서 이것저것 바꿔 …
결국 원두 탓 아닌가
원두를 바꾸면 맛이 달라지긴 하는데, 이게 정말 원두 자체의 문제인지 아니면 추출 세팅을 못 잡아서 그런 건지 모르겠네. 괜히 드리퍼나 그라인더 바꿔봤자 소용없을까 봐 걱정이야.
로스팅 포인트, 어디쯤이 좋을까요?
새로운 카페를 본 적이 있습니다. 라이트 로스트만 취급하는 곳이었는데요. 개인적으로는 미디엄 다크 블렌드가 매일 마시기엔 더 편하다고 생각합니다. 혹시 라이트 로스트 위주로 운영하…