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커피에 대한 모든 이야기 · 총 63개 글
추출 시간, 2분 30초의 의미
오늘 커피를 내리면서 추출 시간을 다시 한번 확인했습니다. 2분 30초라는 숫자가 익숙하게 느껴졌는데, 과연 이 시간 동안 커피의 어떤 성분들이 얼마나 추출되는 걸까 궁금해졌습니다…
드리퍼, 재현율을 높이는 데 얼마나 기여할까요?
홈카페에서 핸드드립을 할 때, 매번 같은 맛을 내는 것이 중요하다고 생각합니다. 이를 위해 사용하는 드리퍼가 재현율에 얼마나 기여하는지 궁금합니다. 혹시 각 드리퍼별로 재현율에 차…
저녁 커피, 디카페인으로 대체할 때
저녁 먹고 커피 한 잔 딱 하고 싶을 때 있잖아. 근데 요즘은 디카페인으로 마시거든. 그래도 이 시간 자체를 즐기려면 뭔가 다른 게 필요할까 싶어.
저녁에 라떼, 우유량 조절이 관건인가
저녁에 커피 한 잔 생각날 때, 나는 주로 라떼로 마시거든. 근데 라떼로 마시면 꼭 맛이 좀 옅어지는 느낌이라 아쉽더라. 우유 양을 좀 줄여야 원하는 맛이 나올까?
저녁에 커피, 이제는 어떻게 마셔야 하나
저녁 커피를 디카페인으로 마신 지 꽤 됐는데, 그래도 밤에 마시는 거라 뭔가 신경 쓰이긴 하네.
드리퍼, 재현율에 얼마나 기여할까요?
드리퍼 재질이나 모양이 추출 결과에 영향을 주는 건 알겠는데, 결국 물줄기 방향이랑 속도에 더 좌우되는 것 같기도 합니다.
로스팅 포인트, 어디쯤이 좋을까요?
새로운 카페를 본 적이 있습니다. 라이트 로스트만 취급하는 곳이었는데요. 개인적으로는 미디엄 다크 블렌드가 매일 마시기엔 더 편하다고 생각합니다. 혹시 라이트 로스트 위주로 운영하…
물맛, 의외로 중요합니다
커피 맛이 왜 이러지 싶을 때, 혹시 쓰고 떫은맛만 거슬리는 게 아니라면 물을 한번 바꿔보는 건 어떨까 싶습니다. 이건 결국 장비 문제 아닌가 싶다가도, 정작 쓰는 물이 달라지면 …
저녁 커피, 디카페인으로도 놓을 수 없는 이유
퇴근하고 나서 문득 커피 한 잔 생각날 때가 있잖아. 꼭 뭘 하지 않아도, 그냥 그 향이랑 따뜻함이 하루를 마무리하는 의식처럼 느껴질 때가 있거든. 근데 이게 일반 커피면 다음날 …
저녁 커피, 디카페인 아니면 포기?
퇴근하고 마시는 커피 한 잔의 즐거움. 근데 밤에 마셔도 괜찮은 커피라는 게 존재할까? 디카페인으로 마시는 게 유일한 방법인 건지, 아니면 다른 선택지가 있는 건지 궁금하네.
아이스 음료용 추출은 따로 잡으시나요?
얼음에 희석되는 걸 감안해 따로 잡는 곳과 하나로 쓰는 곳이 있습니다. 어느 쪽인지, 그리고 그 판단의 이유가 궁금합니다. — NCNL 편집부
매장 에스프레소 기준(도징·추출량·시간)은 어떻게 되시나요?
같은 원두라도 매장마다 기준이 꽤 다릅니다. 지금 쓰시는 기준과, 그 기준을 그렇게 잡은 이유가 궁금합니다. — NCNL 편집부