오늘 커피를 내리면서 추출 시간을 다시 한번 확인했습니다. 2분 30초라는 숫자가 익숙하게 느껴졌는데, 과연 이 시간 동안 커피의 어떤 성분들이 얼마나 추출되는 걸까 궁금해졌습니다. 다른 분들은 추출 시간을 어떻게 기준으로 잡고 계신가요? 혹시 시간과 맛의 관계를 숫자로 정리해보신 경험이 있으신지 여쭙고 싶습니다.