디카페인 커피, 왜 이렇게 인기일까?

2026년 디카페인 커피 시장은 전년 대비 42% 성장했습니다. 불과 5년 전만 해도 "디카페인은 맛없다"는 인식이 강했지만, 이제는 상황이 완전히 달라졌습니다. **변화의 원인** 1. **추출 기술의 발전**: 스위스 워터 프로세스, CO2 추출 등 카페인만 선택적으로 제거하는 기술이 발전하면서 맛의 손실이 크게 줄었습니다. 2. **건강 의식 확산**: MZ세대를 중심으로 "카페인 관리"에 대한 관심이 높아졌습니다. 3. **스페셜티 디카페인 등장**: 고품질 생두로 만든 디카페인이 등장하면서, "디카페인도 맛있을 수 있다"는 인식이 퍼졌습니다. **시장 전망** 디카페인 커피는 2027년까지 전체 커피 시장의 15%를 차지할 것으로 예상됩니다.